Πικρές τροφές: Γιατί το καλοκαίρι τις χρειαζόμαστε πιο πολύ από ποτέ

Δεν είναι comfort και σίγουρα δεν είναι η πρώτη μας επιλογή. Μπορούν, όμως, να μας «καθαρίσουν», να μας ισορροπήσουν και να μας προσγειώσουν με τον καλύτερο δυνατό τρόπο.

Το καλοκαίρι είναι η εποχή που όλα «τρέχουν»: περισσότερη ζέστη, περισσότερες έξοδοι, φαγητό έξω, παγωτά, ποτά, ξενύχτια, που σημαίνει ότι το σώμα δουλεύει σε γρήγορους ρυθμούς και συχνά κουράζεται, χωρίς να το καταλαβαίνουμε αμέσως. Αν νιώθετε φούσκωμα, βαρύ στομάχι, κουρασμένο δέρμα ή πτώση στην ενέργεια, υπάρχει κάτι απλό και φυσικό που μπορείτε να προσθέσετε στο καθημερινό σας πιάτο και που σίγουρα δεν είχατε σκεφτεί: τις πικρές τροφές.

Οι πικρές γεύσεις μπορεί να μη φαντάζουν δελεαστικές στην αρχή, αλλά έχουν παραδοσιακά χρησιμοποιηθεί για να υποστηρίζουν την πέψη, να καθαρίζουν το συκώτι και να αποτοξινώνουν φυσικά τον οργανισμό. Με απλά λόγια, μας είναι πολύτιμες ειδικά το καλοκαίρι.

Τι κάνουν οι πικρές τροφές στο σώμα
Οι πικρές τροφές ενεργοποιούν μηχανισμούς του πεπτικού συστήματος που συχνά υπολειτουργούν όταν η διατροφή είναι πιο βαριά ή άστατη. Συγκεκριμένα:

• Ενισχύουν την παραγωγή πεπτικών υγρών (ένζυμα, χολή, υδροχλωρικό οξύ)
• Υποστηρίζουν το συκώτι και τη χολή, άρα βελτιώνουν τη διάσπαση των λιπών
• Βοηθούν στη μείωση του φουσκώματος και της κατακράτησης υγρών
• Ρυθμίζουν την όρεξη, ειδικά αν έχετε τάση για τσιμπολόγημα ή «γλυκολαγνεία»
• Συμβάλλουν στην υγεία του δέρματος και βοηθούν τη φυσική αποτοξίνωση

Με λίγα λόγια, είναι σαν ένα φυσικό reset που το σώμα χρειάζεται πιο συχνά απ’ όσο νομίζουμε και ειδικά μέσα στο καλοκαίρι.

Ποιες τροφές είναι φυσικά πικρές
Μπορεί να τις αποφεύγατε παλιά, αλλά αξίζει να τις επανεκτιμήσετε, είτε ως κύριο συστατικό είτε ως «νότα» μέσα σε πιο σύνθετα πιάτα.Ρόκα: Ταιριάζει υπέροχα με φρούτα (ροδάκινα, σύκα, καρπούζι) και προσθέτει μια δροσιστική, πικρή/πικάντικη ένταση στις σαλάτες, ενώ βοηθά στην πέψη και καθαρίζει το συκώτι.

Ραδίκια, σινάπια, σταμναγκάθι: Τα ελληνικά χόρτα είναι κάτι σαν… πικρά φάρμακα. Αν δεν θέλετε να τα βράζετε, θα τα βρείτε έτοιμα σε βιολογικά καταστήματα ή λαϊκές και μπορείτε να τα απολαύσετε ακόμη και κρύα με λεμόνι.

Πράσινη αγκινάρα: Έχει φυσικές πικρές ουσίες που ενεργοποιούν τη χολή και βοηθούν τη λειτουργία του συκωτιού. Εκτός από την κλασική συνταγή αλά πολίτα, δοκιμάστε τη ωμή, βραστή ή σε αφέψημα.

Bitter melon (πικρό πεπόνι): Αν έχετε πρόσβαση σε ασιατικά μανάβικα, αξίζει να το δοκιμάσετε. Είναι πολύ ισχυρό αποτοξινωτικό, ειδικά για το σάκχαρο και το συκώτι.

Πικρά βότανα (τσουκνίδα, πικραλίδα, γαϊδουράγκαθο, αγκινάρα): Φτιάξτε ροφήματα κρύα ή ζεστά — ή χρησιμοποιήστε τα σαν βάση για βοτανικά «νερά» με φέτες λεμονιού και μέντα.

Πώς να τις εντάξετε στην καθημερινότητά σας
Αν η ιδέα του πικρού δεν σας ενθουσιάζει, ξεκινήστε με μικρές δόσεις. Δεν χρειάζεται να αλλάξετε τη διατροφή σας, αλλά να προσθέσετε μικρές υποστηρικτικές πινελιές, ακολουθώντας τα παρακάτω tips. Ακόμα και 2-3 φορές την εβδομάδα, η προσθήκη πικρών στοιχείων μπορεί να κάνει διαφορά.

• Προσθέστε μια χούφτα ρόκα στη σαλάτα ή πάνω από την πίτσα
• Βάλτε βραστά χόρτα στο πλάι του κυρίως πιάτου σας, ακόμα και κρύα
• Φτιάξτε ένα smoothie με αγγούρι, ρόκα, λεμόνι και δυόσμο
• Βράστε λίγο τσάι από τσουκνίδα ή πικραλίδα και κρυώστε το για ένα «βοτανικό» παγωμένο τσάι

Οι πικρές τροφές φέρνουν εξισορρόπηση με απλό, φυσικό τρόπο και δεν είναι τάση, είναι γνώση που έρχεται από παλιά. Είναι η σοφία που λέει: «δώσε στο σώμα σου αυτό που έχει ανάγκη, όχι αυτό που σου φωνάζει η επιθυμία της στιγμής». Κι όσο τις εντάσσετε, ίσως παρατηρήσετε ότι το σώμα ζητά λιγότερο παγωτό, λιγότερο ψωμί, λιγότερο αλκοόλ. Γιατί αρχίζει να βρίσκει αυτό που χρειάζεται: καθαρότητα, δροσιά, ανάσα.